烏海鋁制易拉蓋定制誠信企業(yè)推薦「淮海制蓋」
2021-12-09
小編分享下罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因：
罐頭食品物理性脹罐的原因：頂隙體積?。貉b罐量過多。灌裝車間工人作業(yè)時，未采用動態(tài)消毒技術(shù)對環(huán)境中芽孢、霉菌進行動態(tài)滅殺。罐內(nèi)殘留空氣多：排氣不足，裝罐溫度低，封罐真空度低。
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灌裝和殺菌對鋁制易拉蓋定制應(yīng)用的效果
小編分享下灌裝和殺菌對鋁制易拉蓋定制應(yīng)用的效果：
對于殺菌設(shè)備來說，在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外壓力。因此，為了避免殺菌時罐頭凸起，必須施加反壓力，特別是需要較高殺菌溫度的肉類罐頭。罐內(nèi)外壓差應(yīng)保持在≤0.05MPa。
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因罐內(nèi)殘留細菌繁殖產(chǎn)氣所致,常見于需經(jīng)高溫殺菌的低酸性食品飲
因罐內(nèi)殘留細菌繁殖產(chǎn)氣所致，常見于需經(jīng)高溫殺菌的低酸性食品飲料罐頭。脹罐分兩種情況：因殺菌強度不足引起的脹罐和因殺菌后再污染引起的脹罐。
因殺菌強度不足引起的脹罐：罐頭密封性良好，罐內(nèi)通常僅有一種芽孢至多兩種，但無球菌等雜菌；內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化；pH下降等。因殺菌后再污染引起的脹罐：罐頭有泄漏，罐內(nèi)有、球菌甚至霉菌等雜菌，內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化，pH下降等。
